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ムジカーサ南青山1F

店舗アクセス
Lunch
12:00~13:30 (L.O)

Dinner
18:00~22:00 (L.O)
休業日はカレンダーより
ご確認下さい。


NEWS&EVENT

白川甘鯛のご紹介

18 Nov 2018

冬に美味しい魚の代表格「甘鯛!」

その中でも白川と呼ばれる白甘鯛は、

濃厚な味わいと脂の乗りの良さが特徴です。

赤甘鯛よりも、国産は少なく、

『超高級魚』

今回は神奈川県佐島漁港から。

炭火で焼き上げたり、

蒸して甘鯛のダシのスープと合わせたり

いたします。

(さらに…)

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パスタのご紹介

14 Nov 2018

本日はパスタのご紹介です!
『手打ちタヤリン 松茸のカチョエペペ』

「cacio e pepe」その名の通り、
カチョ=チーズ ぺぺ=胡椒
チーズと胡椒の、ローマのシンプルな名物パスタです。
カルボナーラから卵を抜いたようなイメージ。

バターを溶かして、たっぷりのパルミジャーノレッジャーノチーズにブラックペッパー。
パスタは卵黄だけで仕上げた贅沢なタヤリンでお召し上がりいただきます。

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新料理長就任のご挨拶と秋のディナーコースのご案内

19 Oct 2018

2013年のオープン以来料理長を
つとめてきました山本久典に替わりまして
今月から新しい料理長に
新宿 オステリア・オリエーラの
シェフとして腕を振るった
古井 繁規シェフが就任いたしました。

 

 

オリエーラにて多くのお客様から
圧倒的な支持を得てきた古井シェフと
リストランテ ペガソの融合による新境地
更なる飛躍にご期待ください。
ぜひ足を運んでいただき、新しいペガソを
お楽しみいただければ幸いです。
今後とも何卒ご指導、ご愛顧のほど
宜しくお願い申し上げます。

 

 

🎃2018秋の食彩ディナーコース🍁
グラスシャンパーニュ付き ¥10000
*11月末日まで 前日までの要予約

今まで以上に、上質な食材を追求し魅力溢れるリストランテを目指します。
皆様のご来店をお待ち致しております。

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島根和牛イチボ肉入荷のご案内

26 Sep 2018

先日ご案内致しました、ランプ肉。
今回はそのイチボ肉でございます。
ランプ肉は腰からお尻にかかる部位に対し、
イチボ肉はお尻のえくぼの部分にあたり、
一頭からごくわずかしか取れない希少部位です。

ランプ肉でも柔らかく味わい深い肉質でしたが、
それに加えて、サシが入って更にとろけるような舌触りです。

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前菜のご紹介です

21 Sep 2018

【 淡路産真鯛のマリネ 蕪と大根のサラダ仕立て 】

今日は前菜のご紹介です。
2日間マリネした真鯛のサラダ、大根は、紅くるり・紅しぐれ。
あとラディッシュと酢橘をきかせた蒸した白蕪を合わせて、蕪の葉のピュレをソースに。
最後イクラをあしらって完成です。

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