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ムジカーサ南青山1F

店舗アクセス
Lunch
12:00~13:30 (L.O)

Dinner
18:00~22:00 (L.O)
休業日はカレンダーより
ご確認下さい。


NEWS&EVENT

島根和牛イチボ肉入荷のご案内

26 Sep 2018

先日ご案内致しました、ランプ肉。
今回はそのイチボ肉でございます。
ランプ肉は腰からお尻にかかる部位に対し、
イチボ肉はお尻のえくぼの部分にあたり、
一頭からごくわずかしか取れない希少部位です。

ランプ肉でも柔らかく味わい深い肉質でしたが、
それに加えて、サシが入って更にとろけるような舌触りです。

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前菜のご紹介です

21 Sep 2018

【 淡路産真鯛のマリネ 蕪と大根のサラダ仕立て 】

今日は前菜のご紹介です。
2日間マリネした真鯛のサラダ、大根は、紅くるり・紅しぐれ。
あとラディッシュと酢橘をきかせた蒸した白蕪を合わせて、蕪の葉のピュレをソースに。
最後イクラをあしらって完成です。

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北海道蝦夷鹿のご案内

20 Sep 2018

【 蝦夷鹿肉 】

蝦夷鹿モモ肉、エレゾさんから入荷致しました!
2才メス鹿です。

今注目のヘルシーな健康食材。
低脂肪、低カロリーで鉄分がとても豊富。
鹿の脂肪は魚油に近く、コレステロール低下に効果的です。

今回は、柔らかく味わい深いモモ肉です。
肉の旨味と風味を思いっきり楽しめるジビエの塊です!



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島根和牛入荷のご案内

19 Sep 2018

厳しい審査を乗り越えた最高品質の黒毛和牛。

一番の特徴はなんと言っても肉質の柔らかさです。
この『とろけるような』柔らかさは、肉を切るときに抵抗なくスッと切れることでよくわかります。
味わいは、最初に口に含んだ時の肉の美味しさが他の肉よりも持続します。

今回はランプ肉。
腰のサーロインの隣のお尻の希少部位です。
炭火でじっくりロースト致します!

是非ご賞味ください。

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